Top of the World
hese mazie cepumi tiek gatavoti galvenokārt Chieti provincē. Sastāvdaļas desmit porcijas ir: 250g mandeles, 600g Supersmalks miltu vai organisko speltas milti, 450g cukura, 150g plain šokolādes, 250g sviesta vai margarīna, 30g anīsa, nelielu glāzi perforators, pusi nelielu glāzi grappa, dažus pilienus vaniļas ekstrakta. Olas saputo ar cukuru, pievienojot veselas grauzdētas mandeles, rupji sasmalcinātu šokolādi, kam seko visas pārējās sastāvdaļas. Pēc labas pukstēšanas mīklai jābūt stingrai un ne pārāk mīkstai. 10-12cm platas un 30-40cm garas sloksnes tiek veidotas un novietotas uz cepešpannas, kas ir ieziesta ar sviestu un bagātīgi pārkaisa ar miltiem, pirms cepšanas apmēram 20 minūtes. Kad vārīti, tie tiek sagriezti plānās sloksnēs, pirms tie ir pilnībā atdzesēti. Tie parasti tiek pasniegti maltītes beigās, bet tie ir ideāli piemēroti arī ar destilātu vai tradicionālo liķieri.
