Nữ công Tước của bánh quy là một xốp ca cao món tráng miệng. Các thành phần sử dụng là: đường, trứng trắng, đắng ca cao dán xi-rô đường, bột mì và vanillina.Il bánh của các nữ công Tước được sản xuất theo công thức ban đầu của Pinòt Rolet. Truyền thống nổi tiếng nói mà các nữ công Tước của Rome tuyên bố phải đi đến San Giorgio để mua ngon ca cao kẹo, được đặt tên theo cô ấy, nhưng điều đó trong thực tế, nó chỉ là cái cớ để ra đi và bao che cô, vấn đề tình yêu.