Déantar an Amaretti di Ovada, nach bhfuil chomh searbh agus a bhfuil blas níos íogaire air, a tháirgeadh go páirteach de láimh agus go páirteach trí innealra tionsclaíoch. De thraidisiún ársa, cosúil leis an amaretti di Gavi, díoltar iad i mboscaí cairtchláir nó i málaí plaisteacha.