Magugustuhan mo rin ito

Ang bunga ng maasim seresa puno (prunus cerasus) at asukal ay ang pangunahing sangkap ng maasim seresa jam ng Modena PGI, na ginawa sa lalawigan ng Modena at sa ilang mga munisipyo ng Metropolitan Lungsod ng Bologna. Ang kasaysayan ng mga ito siksikan na may mapait na lasa ay intertwined sa masarap na pagkain tradisyon ng Modena. Ang ebidensiya ng pag-iral nito petsa pabalik sa ang Renaissance, kapag sa kanyang trabaho L ' arte di Ben Cucinare (1662) ang Magluto Bartolomeo Stefani ay nagsasama ng isang recipe para sa paghahanda ng isang maasim seresa jam. Kahit na ang mga kilalang manlalakbay Artubi sa dulo ng ikalabinsiyam siglo nakatuon ang isang pahina ng kanyang tagaluto sa maasim na may seresa siksikan. Ang mga dahilan na link sa produksyon ng maasim seresa sa lugar na ito ay matatagpuan sa ang mahusay na kakayahang magamit ng mga produkto - ang iba ' t ibang mga katangian ng seresa na gumawa ng up ang jam ay naipon sa parehong panahon ng taon - at ang paghihirap ng pagpapanatili ng mga ito para sa isang mahabang panahon. Sa isang pagkakataon, sa pagluluto ng mga prutas at paggamit ng mga ito sa paghahanda ng mga dessert at syrups ay sa katunayan ang pinaka-angkop na solusyon upang magagawang upang tamasahin ang mga ito bilang hangga ' t maaari. Sa kusina Natural, na may ice cream o bilang ang pangunahing sahog para sa cake, ang maasim seresa ng Modena IGP gumawa ng bawat recipe ng hindi mapag-aalinlanganan salamat sa kanilang maasim lasa. Sa modenese tradisyon, ang jam ay higit sa lahat na ginagamit sa paghahanda ng mga itim na maasim seresa, batay sa maikling pastry sakop na may maasim seresa. Ang kumbinasyon ng tamis ng maikling pastry at ang maasim pahiwatig ng siksikan nagbibigay ito dessert isang kawili-wiling balanse ng lasa.