Malloreddus, gnocchetti sardi

I famosissimi gnocchetti sardi: i Malloreddus sono un altro squisito primo piatto tipico sardo originario innanzitutto della zona del Campidano, presso Cagliari. Si tratta di una pasta di semola dalla forma a conchiglietta rigata generalmente aromatizzata con zafferano o verdure. Nonostante la loro provenienza, oggi i Malloreddus vengono replicati in diverse zone della Sardegna e anche da noti chef, ma la ricetta originale cagliaritana è quella alla campidanese – o catalana – con ragù di salsiccia, salsa di pomodoro, cipolla e pecorino sardo grattugiato a decorare.