Manchestertårtens popularitet kan delvis förklaras av barndomsnostalgi - fram till för några årtionden sedan ingick den i skolmaten i staden. Skikt av hallonsylt, vaniljsås och kokosflingor fyller ett smördegshölje som toppas med ett maraschinkörsbär och vit glasyr. Ett av de bästa ställena att köpa en sådan är på Robinson's Artisan Family Bakery nära Manchester Citys fotbollsplan - det är det äldsta bageriet i Manchester, som öppnade 1864.
Förvirrande nog liknar den Manchesterpudding, men är inte identisk med den. Det är en utrotningshotad maträtt som är äldre än de tårtor som en kock från 1800-talet, Mrs Beeton, presenterade i sin berömda kokbok. Den här bakade godiset har en vanlig eller blaskig degbotten som är täckt med sylt och en citronsmakande vaniljsås som är förtjockad med brödsmulor.
