Mandelträd av bron

Mandlarna i bron-i Ferrara dialekt "mandurlin dal pont" - är välsmakande kex gjorda av mandel, äggvita, socker och mjöl, som bakas i ugnen i form av oregelbundna maräng kupoler, gyllene hasselnöt, översållad med krispiga mandlar. Enligt traditionen föreslogs de för första gången i samband med besöket 1857 av påven Pius IX; enligt en annan version var de tanken på en glassbutik pojke som i början av 900 trodde att använda den återstående äggvita från produktionen av glass för framställning av dessa sötsaker.