Kuenya terlihat seperti roti bulat kecil, warna Coklat terang. Ada ukuran variabel antara 10 sampai 30 gram dan sedikit rasa pahit. Bahan-bahan adalah tepung jagung, minyak zaitun, gula, biji adas, kismis, apel renette, susu seluruh, ragi, zest dari dua lemon dan garam. Hal ini terjadi dalam periode antara Natal dan Carnevale.La resepnya diturunkan secara lisan dari generasi ke generasi.(Orang-orang yang telah kami berikan kepada mereka Alkitab) yakni kitab Taurat, seperti Abdullah bin Salam dan lain-lainnya (mereka beriman kepadanya) kepada alQuran (dan di antara mereka) penduduk Mekah (ada yang beriman kepadanya.
