Crescia sfogliata: nëse në jug të rajonit ne takuam përzierje me kuzhinën E Abruzos, në Pesaro dhe Urbino është Romagna që ndikon në përgatitjet. Lindja në piadinë apo crescia mund të krijojë incidente diplomatike; për këtë arsye, në një mënyrë politikisht të saktë, disa thonë vetëm se të dy rrjedhin nga buka E ushtrisë Bizantine të vendosur në Pentapoli Maritima (Rimini, Pesaro, Ankona, Senigalia, Fano) në shekullin e gjashtë. përgatitjet e d. C. megjithatë janë të ngjashme: këtu, janë shtuar versioni më i pasur, maja dhe vezët. Përkundrazi, kafazi është përftuar duke palosur ëmbëlsirën disa herë më vete, duke lyer gjithshka me dhjamë të bollshëm, pastaj ai gatuhet në tekstin tipik. Mbushja paraqet sallamin dhe djathërat tipike të zonës (si casciotta d'urbino, pecorino di fossa, Proshutën e aromuar Të Montefeltros, dhjamit apo kiauzolos), por gjithashtu zarzavatet bëjnë figurën e tyre.
