A csigák nem igazi csigák, hanem friss tészták, amelyek emlékeztetik őket. A sütőlapra helyezett leveles tésztát körülbelül 1 cm-es kis csíkokra vágják, amelyeket egy bot segítségével magukon gördítenek. Mindig a pálcával ,a fésű segítségével (friss tészta feldolgozására szolgáló eszköz, amellyel a leghíresebb garganelli készül) kis sorok készülnek a henger külső oldalán. Káposztával, fehérrépával és vajban sült paradicsommal ízesített levesben fogyasztják, valamint kolbásszal és csirkemellel együtt.
