Marubini: atostogų makaronai

Marubini yra įdaryti makaronai, būdingi cremonese. Jie yra panašūs į tuos, kurie kituose regionuose vadinami agnoli arba cappelletti. Pagaminta iš makaronų, įdarytų kietųjų kviečių miltais, minkštais ir kiaušiniais, būdingais Kremonese, su įdaru, pagamintu iš jautienos, marinuotos su daržovėmis arba raudonuoju vynu, pridėjus veršienos, skrudintos su sviestu. Jie yra klasikinis pirmasis kursas didelių progų ir jie negali praleisti ant švenčių staloà Kalėdos.