Marubini: pühade pasta

Marubini on Cremonese tüüpiline täidisega pasta. Need on sarnased nendega, mida teistes piirkondades nimetatakse agnoliks või cappellettiks. Valmistatud pasta täidisega Kõva nisujahu, pehme ja muna, tüüpiline Cremonese, täidisega põhineb veiseliha marineeritud köögiviljad või punane vein, millele on lisatud vasikaliha röstitud võiga. Nad on klassikaline esimese kursuse suur korda ja nad ei saa jääda lauale pidulikudà Jõulud.