Mazzarelle teramane, įregistruota Žemės ūkio maisto politikos ministerijos tradicinių Italijos žemės ūkio maisto produktų sąraše, yra skanūs ėrienos coratella ritinėliai, supakuoti į salotų lapus, patiekiami tiek baltos spalvos, tiek su geru pomidorų padažu.