Top of the World
Desde o início dos anos 1300 até meados dos anos 1500, a melancia fazia parte dos pratos servidos nos ricos Banquetes da Corte de Estense de Ferrara.In Ferrara assim, o cultivo de melancia desempenha um papel muito importante e se estende por todo o território. Os produtores conseguiram encontrar as variedades certas para cada tipo de solo. Assim, em solos argilosos e turfosos como Bondeno, Berra, Jolanda, Ostelato e Argenta prevalece o cultivo da variedade doce carmesim. Em Codigoro, Mesola, Lagosanto e Comacchio, prevalece o tipo de bebê de açúcar, que é bem adequado para solos arenosos. É uma fruta típica de verão, com um elevado teor de água que, combinado com o baixo teor de açúcar, faz dela um alimento essencialmente sedentário. Comido em fatias ou em saladas de frutas contidas em sua casca, sempre bem fresco representa um costume típico de Verão.
