Top of the World
Kívül kicsi, belül nagy. A származási hely Pozzuoli, az ókori Puteoli területe lehetett, amint arról az idősebb Plinius (Kr. u. 1. század) beszámol Naturalis historia című értekezésében, a Mala Orcula névvel a szomszédos "Orco" vagy Avernus-tó, az alvilág székhelye kapcsán. Egy másik feltevés szerint a név a latin indulcàre igéből származik, amely a fent említett érlelési módra utal.
1583-ban Giovanni Battista Della Porta (1535-1615) Pomarium című művében, amelyben a Puteoliai vidéken termelt gyümölcsöket írja le, a következőket írja: "... a Varro, Columella és Macrobius által orbiculàte-nak nevezett almát, amely Pozzuoliból származik, héja vörös, úgyhogy vérrel festettnek látszik, és édes ízű, közönségesen Orcole-nak nevezik". A következő évszázadokban az Anòrcola és az Annòrcola nevek jelentek meg, míg a jelenlegi "Annùrca" elnevezés először Giuseppe Antonio Pasquale 1876-ban megjelent "Manual of Arboriculture" című művében fordul elő. A még éretlen gyümölcsök betakarítását szeptember közepe körül kell megkezdeni, hogy megakadályozzuk, hogy lombhullatóként a földre hullva rothadjanak. Közvetlenül ezután kezdődik az "arrossaménto" néven ismert érési fázis, amely 10-15 napig tartó napsütésben zajlik. A Melannurcának két fajtája van: a "Sergente" és a "Caporale". Az első, savanykás ízű, sárga-zöld csíkos héja van, míg a második, édesebb, piros, fehér pöttyökkel. A nagyobb, akár 500 gramm súlyú gyümölcsöket hagyományosan "Cape 'e ciuccio"-nak (szamárfej) nevezik. 2006 márciusában a "Melannurca Campana" elnevezést európai szinten oltalom alatt álló földrajzi jelzésként (OFJ) ismerték el. A "Melannurca Campana" OFJ egyik jellegzetes eleme, amely kétségtelenül jellemzi a "Melannurca Campana" OFJ-t, az almák pirosodása a földön, az úgynevezett "melai"-ban. Ezek kis, legfeljebb 1,50 méter széles, a víz pangásának elkerülése érdekében megfelelően kialakított parcellákból állnak, amelyeken különböző puha anyagokat terítenek: régebben kendert használtak, amelyet ma már fenyőtű, faforgács vagy más növényi anyag helyettesít. A túlzott napsugárzástól való védelem érdekében a "melai"-t különböző típusú állványokkal védik. A méhsejtekben való tartózkodásuk alatt a gyümölcsöket sorokba rendezik, a kevésbé vörösödött részüket a fénynek kitéve; ezután rendszeresen megfordítják őket, és gondosan kiválogatják, a sérült vagy rothadt gyümölcsöket pedig kidobják. Pontosan ez a gyakorlat, amely a gyümölcs érlelésének befejezésére irányul a hagyományos, kizárólag kézzel végzett módszerek és eljárások alkalmazásával, javítja a "Melannurca Campana" OFJ minőségi jellemzőit, és olyan jellegzetes értékeket ad neki, amelyekkel egyetlen más alma sem büszkélkedhet.
A termelési előírásban két ökotípus szerepel, amelyeknek a címkén két különböző fajtajelzés szerepel: a klasszikus "Annurca" és annak közvetlen leszármazottja, az "Annurca Rossa del Sud", amely természetes mutánsa, és amely több mint húsz éve elterjedt a termőterületen, és amelynek előnye, hogy már a növényen piros héjú gyümölcsöt hoz.
A szakértők szerint a legértékesebb gyümölcsök, különösen érzékszervi szempontból, a frankra oltott, teljes szélben és kevés öntözéssel termesztett növényekből származnak. Az eddig elsősorban a déli fogyasztók által kedvelt alma kétségtelen érzékszervi tulajdonságai fokozatosan más piacokat is meghódítanak, részben az oltalom alatt álló védjegy elismerésének és a nagy, szervezett értékesítési csatornákba való bekerülésének köszönhetően.
A nagy tápértékű gyümölcslevek mellett az annurche-ból nyert likőrök is kiválóak, csakúgy, mint a desszertek (mindenekelőtt a torták és a sfogliatelle, de a legendás és hagyományos "sült alma" is). A közelmúltban a Campania régió élelmiszer-oktatási programja keretében a "Melannurca Campana" OFJ-t a Città della Scienza városába látogató gyermekek számára kínálják fogyasztásra a "negyedik termékcsalád" kereskedelmi formájában (a hámozott és felszeletelt almát tartalmazó lezárt csomagolás, amely napokig képes megőrizni frissességét és aromáját).
