Top of the World
Mažas išorėje, didelis viduje. Kilmės vieta būtų Pozzuolio teritorija, senovinis Puteolis, kaip nurodo Plinijus Vyresnysis (I a. po Kr.) savo traktate "Naturalis historia", o pavadinimas Mala Orcula siejamas su greta esančiu "Orco" arba Averno ežeru, požeminio pasaulio buveine. Pagal kitą hipotezę pavadinimas kilęs iš lotynų kalbos veiksmažodžio indulcàre, reiškiančio minėtą brandinimo būdą.
1583 m. Giovanni Battista Della Porta (1535-1615) savo veikale "Pomarium", kuriame aprašo Puteolijos kaime auginamus vaisius, teigia, kad: "... obuoliai, kuriuos Varro, Columella ir Macrobius vadina orbiculàte, kilę iš Pozzuolio, turintys raudoną odelę, kad atrodytų nudažyti krauju, ir saldaus skonio, vulgariai vadinami Orcole". Vėlesniais šimtmečiais atsirado pavadinimai Anòrcola ir Annòrcola, o dabartinis pavadinimas "Annùrca" pirmą kartą pasirodė Giuseppe Antonio Pasquale "Arborikultūros vadove" (1876 m.). Šių dar neprinokusių vaisių derlių reikia pradėti skinti maždaug rugsėjo viduryje, kad jie nesugestų ir nenukristų ant žemės kaip lapuočiai. Iš karto po to prasideda brandinimo etapas, vadinamas "arrossaménto", kai vaisiai 10-15 dienų būna saulėje. Yra dvi Melannurca veislės: Sergente ir Caporale. Pirmojo, rūgštaus skonio, odelė yra geltonai žalia, dryžuota, o antrojo, saldesnio, raudona su baltais taškeliais. Didesni vaisiai, kurie gali sverti iki 500 g, tradiciškai vadinami "Cape 'e ciuccio" (asilo galva). 2006 m. kovo mėn. pavadinimas "Melannurca Campana" Europos lygmeniu pripažintas saugoma geografine nuoroda (SGN). Vienas iš tipiškų SGN "Melannurca Campana" bruožų yra raudonas obuolių nusidažymas ant žemės vadinamuosiuose "melai". Tai nedideli žemės sklypai, tinkamai išdėstyti taip, kad vanduo neužsistovėtų, ne didesni kaip 1,50 m pločio, ant kurių paskleidžiami įvairių minkštų medžiagų sluoksniai: seniau buvo naudojamos kanapės, dabar jas pakeitė pušų spygliai, medžio drožlės ar kitos augalinės medžiagos. Kad būtų apsaugoti nuo per didelės saulės šviesos, melai yra apsaugoti įvairiais pastoliais. Būdami koriuose vaisiai išdėliojami eilėmis, kad mažiau paraudusi dalis patektų į šviesą; tada jie periodiškai apverčiami ir kruopščiai atrenkami, o pažeisti ar supuvę vaisiai išmetami. Būtent ši praktika, kurios tikslas - užbaigti vaisių nokimą taikant tradicinius metodus ir procedūras, atliekamas tik rankomis, pagerina SGN "Melannurca Campana" kokybines savybes ir suteikia jam tas tipiškas savybes, kuriomis negali pasigirti joks kitas obuolys.
Gamybos specifikacijoje numatyti du ekotipai, kurių etiketėje nurodomos dvi skirtingos veislės: klasikinė "Annurca" ir jos tiesioginis palikuonis "Annurca Rossa del Sud", natūralus mutantas, kuris gamybos vietovėje paplitęs jau daugiau kaip dvidešimt metų ir pasižymi tuo, kad jau ant augalo išaugina vaisius raudona odele.
Ekspertų teigimu, vertingiausi vaisiai, ypač organoleptiniu požiūriu, yra iš augalų, įskiepytų į franką, auginamų vėsioje vietoje ir mažai laistomų. Neabejotinos šio obuolio organoleptinės savybės, kurias iki šiol vertino daugiausia pietų šalių vartotojai, pamažu užkariauja ir kitas rinkas, iš dalies dėl to, kad buvo pripažintas apsaugos ženklas ir obuoliai pateko į didelius organizuotus platinimo kanalus.
Be labai maistingų sulčių, puikūs yra ir iš annurche gaminami likeriai, taip pat desertai (visų pirma pyragaičiai ir sfogliatelle, taip pat legendiniai ir tradiciniai "kepti obuoliai"). Neseniai pagal Kampanijos regiono maisto švietimo programą SGN "Melannurca Campana" siūloma vartoti Città della Scienza besilankantiems vaikams - tai komercinė "ketvirtojo asortimento" forma (sandari nulupto ir supjaustyto obuolio pakuotė, kurioje obuolys gali išlikti šviežias ir aromatingas kelias dienas).
