Godinama je bio sjedište "Senata", ortakluka gradskih uglednika. Kralj Vittorio Emanuele posjetio je 1908. i 1910. da kupi Anisettu Meletti i proglasio je "Snabdjevačem Kraljevske kuće". Mascagni bi ovdje počeo pisati operu "Lodoletta". Guttuso je na kraju Drugog rata dizajnirao časopis "L'Orsa Maggiore". Prolazili su Stuparich, Zandonai, Badoglio, Sartre, Hemingway i Trilussa koji su, pohlepni za Anisettom Meletti, napisali „Koliko me je Meletti bajki i soneta nadahnuo“.Smješten na samom središnjem trgu Piazza del Popolo, pored Palazzo dei Capitani, svečano je otvoren 18. maja 1907. godine navečer voljom Silvija Melettija, industrijalca likera poznatog po proizvodnji Meletti Anisette, koji je preuzeo zgradu. dvije godine ranije izgrađen između 1881. i 1884. za smještaj pošte i telegrafa.Zahvaljujući radu inženjera Enrica Cesarija i slikara dekoratera Pia Nardinija, tako je nastao elegantan secesijski bar, kojeg karakterizira bogatstvo namještaja, raskoš ornamenata i prefinjenost slika koje i danas doprinose izradi. atmosfera jedinstvena.Meletti kafa.Za „koherentnost koja ga povezuje sa strukturama u neodvojivu cjelinu, za jedinstvo, koje je ostalo u svom izvornom stanju, osim nekih malih varijacija, za eleganciju linija i ukrasa koji ga čine rijetkim dokumentom u stilu slobode u region regije Marche, i zato što je to bilo omiljeno društveno-kulturno sastajalište koje je održavalo u prošlosti i koje nastavlja da održava i danas, toliko da je nazvano Senat“, Ministarstvo je 1981. proglasilo Caffè Meletti. Kulturno i ekološko nasljeđe istorijskog i umjetničkog interesa.Nakon zatvaranja koje je ugrozilo njegov kontinuitet, 1996. godine Caffè Meletti je kupila Fondacija Cassa di Risparmio di Ascoli Piceno koja ga je vratila gradu 1998. nakon pažljivog konzervativnog restauratorskog rada. Naknadna strukturna i tehnološka prilagođavanja zaključena u novembru 2011. vratila su baru i restoranu prestiž i šarm prošlosti.Arhitektura Caffè Meletti je fascinantna kao i njena istorija. Zgrada u kojoj se nalazi kafić je, u svojoj linearnosti, element koji se sa velikom elegancijom uklapa u scenario Piazza del Popolo iz šesnaestog veka, dodajući takođe delikatan dodir boje svojim starinskim ružičastim malterisanjem.Na trapezoidnom planu, glavna fasada, u tipičnom neoklasicističkom stilu, podijeljena je u tri horizontalne trake, omeđene oblikovanim okvirima, koje odgovaraju tri etaže zgrade. U prizemlju su četiri prozora i ulaz zaštićeni trijemom sa pet lukova sa svodovima koje je freskama askolijanskog slikara Giovannija Picca 1883. godine freskama na temu "Aluzivni amblemi poštanskih funkcija"; Neposredno iznad strune podupire niz od pet prozora nadvišenih sa isto toliko okruglih luneta (piano nobile) i na kraju uvučeni vijenac služi kao osnova za balustradu koja omeđuje veliku terasu (potkrovlje). Godine 1906. freske su malterisane i tek restauracija iz 1998. godine iznijela je na vidjelo cjelokupno djelo.Enterijer restorana prati tipičnu postavku kafea iz devetnaestog veka u stilu secesije i organizovan je u prostor za stajaću konzumaciju, veliki prostor za sedeću i jedan za poslastičarnicu. Neponovljivu atmosferu štiti svaki detalj stila i namještaja. Od fresaka na stropu, rada slikara Ascolija Pia Nardinija preko aplikacija i lustera od obrađenog mesinga sa sijalicama u mat staklu do sofa tapaciranih mekim mošusno zelenim somotom, do okruglih stolova sa pločama od bijelog kararskog mramora na obrađena baza od livenog gvožđa, druge slike milanskog umetnika Đuzepea Monete, stolice tipa Thonet sa bečkom slamom, stubovi od livenog gvožđa sa voćnim kapitelima i karakteristično spiralno stepenište od rezbarenog drveta. Najnoviji restauratorski radovi radili su na dubini, otvaranju ulaza sa via del Trivio, na funkcionalnosti šanka i na rasvjeti zahvaljujući lusterima od muranskog stakla.