Het was jarenlang de zetel van de "Senaat", een vereniging van notabelen van de stad. Koning Victor Emmanuel bezocht het in 1908 en 1910 om Anisetta Meletti te kopen en verklaarde het tot 'Hofleverancier'. Mascagni zou hier zijn opera 'Lodoletta' beginnen te schrijven. Guttuso, aan het einde van de Tweede Oorlog, ontwierp hier het tijdschrift 'L'Orsa Maggiore'. Stuparich, Zandonai, Badoglio, Sartre, Hemingway en Trilussa passeerden er, die, begerig naar Anisetta Meletti, schreef "Quante favole e sonetti m'ha ispirato la Meletti".Gelegen op het zeer centrale Piazza del Popolo, naast het Palazzo dei Capitani, werd het op de avond van 18 mei 1907 ingehuldigd in opdracht van Silvio Meletti, de drankindustrieel bekend om de productie van Anisetta Meletti, die twee jaar eerder het gebouw had overgenomen dat tussen 1881 en 1884 was gebouwd om de Post en Telegraaf kantoren te huisvesten.Dankzij het werk van de ingenieur Enrico Cesari en de schilder-decorateur Pio Nardini werd een elegante Art Nouveau bar gecreëerd, gekenmerkt door de rijkdom van het meubilair, de pracht van de ornamenten en het raffinement van de schilderijen die ook nu nog bijdragen aan de unieke sfeer van Caffè Meletti.Voor "de samenhang die het met de structuren verbindt tot een onlosmakelijk geheel, voor zijn eenheid, die op enkele kleine variaties na in zijn oorspronkelijke staat is gebleven, voor de elegantie van zijn lijnen en decoratie die het tot een zeldzaam document van de Art Nouveau-stijl in de regio Marche maken, en omdat het de favoriete sociale en culturele ontmoetingsplaats is die het in het verleden was en ook nu nog is, zozeer zelfs dat het de bijnaam "Senaat" heeft gekregen", werd Caffè Meletti in 1981 door het Ministerie van Cultureel en Artistiek Erfgoed uitgeroepen tot "Plaats van Historisch en Artistiek Belang".Na een sluiting die het voortbestaan ervan in gevaar bracht, werd Caffè Meletti in 1996 gekocht door de Fondazione Cassa di Risparmio di Ascoli Piceno, die het in 1998 na een zorgvuldige conservatieve restauratie teruggaf aan de stad. Latere structurele en technologische aanpassingen, voltooid in november 2011, hebben het café-restaurant zijn oude prestige en charme teruggegeven.De architectuur van Caffè Meletti is net zo fascinerend als zijn geschiedenis. Het gebouw waarin het café is gevestigd, is met zijn lineariteit een element dat met grote elegantie past in het 16e-eeuwse scenario van het Piazza del Popolo, en brengt ook een delicaat vleugje kleur met zijn antieke roze bepleistering.Op een trapeziumvormige plattegrond is de hoofdgevel, in typische neoklassieke stijl, verdeeld in drie horizontale banden, afgebakend door gevormde kroonlijsten, die overeenkomen met de drie verdiepingen van het gebouw. Op de begane grond worden de vier etalages en de ingang beschermd door een portiek met vijf bogen en gewelven die in 1883 door de schilder Giovanni Picca uit Ascolano zijn beschilderd met fresco's met als thema "Emblemen die verwijzen naar postfuncties"; net boven de kroonlijst ondersteunt een rij van vijf ramen met daarboven vijf ronde lunetten (hoofdverdieping) en ten slotte dient een gekartelde kroonlijst als basis voor de balustrade die het grote terras afbakent (bovenverdieping). In 1906 werden de fresco's gepleisterd en pas bij de restauratie in 1998 kwam het geheel weer aan het licht.Het interieur van het café volgt de typische indeling van een 19e-eeuws Art Nouveau café en is georganiseerd in een ruimte voor staande dranken, een grote ruimte voor zittende dranken en een ruimte voor gebak. De onnavolgbare sfeer wordt beschermd door elk detail van stijl en inrichting. Van de plafondfresco's van de Ascoli schilder Pio Nardini, tot de wandlampen en kroonluchters van bewerkt messing met matglazen lampen, tot de banken bekleed met zacht mosgroen fluweel, tot de ronde tafels met witte Carrara marmeren bladen op een bewerkt gietijzeren onderstel, andere beschilderd door de Milanese kunstenaar Giuseppe Moneta, tot de Thonet stoelen met Weens stro, tot de gietijzeren zuilen met fruitige kapitelen en de karakteristieke gebeeldhouwde houten wenteltrap. Bij de laatste renovaties is gewerkt aan de diepte, de opening van de ingang vanaf de Via del Trivio, de functionaliteit van de barbalie en de verlichting dankzij kroonluchters van Murano-glas.