Mga bowler ng Apulian

Ang kanilang pangalan ay nagmula sa bilugan na hugis na nagpapakilala sa kanila, ngunit maaari mong isipin ito bilang evocative din ng pagsabog ng mga lasa na nag-trigger sa sandaling makagat. Ang mga Bowler ay maliit na mga rolyo ng karne na inihanda ng mga hiwa ng capocollo at pinalamanan ng keso, asin, paminta at pampalasa. Ang kanilang natatanging aroma ay kumakalat sa hangin lalo na sa mga kalye ng Itria Valley at partikular sa Martina Franca, Cisternino at Locorotondo, ngunit ang buong rehiyon ay nagpatibay ng resipe na ito, na lumilikha ng mga lokal na pagkakaiba-iba ng isang mas masarap kaysa sa iba pa. Ang mga Bowler ay karaniwang luto sa grill o mas madalas sa kalan ng mga butcher: isang tunay na kasiyahan, upang subukan nang ganap kung mangyari ka sa paligid dito.