Mga kesmagno PDO: hari ng Piedmontese keso

Simulan namin mula sa Monterosso Grana, munisipalidad ng gitnang Lambak, upang matuklasan ang lambak na ito na ang pangalan ay inextricably naka-link sa isa ng ang pinaka-mahalagang cheese ng Piedmont: Castelmagno. Ginawa sa raw gatas ng baka mula sa isang minimum na ng dalawang sa isang maximum ng apat na magkakasunod na mga grupo sa kung saan ang isang maliit na halaga ng tupa o kambing gatas ay maaaring idinagdag, Castelmagno ay nailalarawan sa pamamagitan ng hindi pag-aalinlanganan guhuin i-paste, na may isang mala perlas na kulay na may mala-bughaw na mga veins.