Mga tile ng Valdostane

Ang karaniwang cookies ng teritoryo ng valdostano ay ang mga tile, na naproseso pangunahin sa mga hazelnuts, asukal, itlog puti, harina, at, marahil, mga almendras at banilya. Sa yugto ng pagproseso, ang kuwarta ay dapat na homogenous at sa halip malambot, upang"spatula" ito sa manipis na pabilog na mga hugis. Mahalagang obserbahan kung paano, sa ilang mga oras ng taon, ang sangkap ng hazelnut, na katangian ng mga sweets na ito, ay nagtatapos sa paggawa ng mga ito chewy (pinatuyong prutas ay sumisipsip ng kahalumigmigan sa kapaligiran); nangyayari ito kapag ang porsyento ng mga hazelnuts ay sapat na mataas, tulad ng inireseta ng mga lumang recipe. Kaya ' t ipinapayong iimbak ang mga tile sa isang tuyo na lugar at, kung ang abala na inilarawan ay nangyayari, ilagay ang mga ito sa oven,sa loob ng ilang minuto sa mababang temperatura; sapat na upang bumalik, sa aming mga paggamot, ang orihinal na crispness. Ang mga maliliit, bilog at malutong na biskwit na ito, na nilikha ng valdostani confectioners noong 1930, ay naging specialty ng confectionery ng maliit na rehiyon ng Alpine na ito; maaari rin silang tamasahin na sinamahan ng custard, ice cream, madilim na tsokolate o ang masarap na Kogne cream.