Miinestra Bobici

Od osmnáctého století, habsburské Město Terst vděčí za svůj růst imigraci z Balkánu a střední Evropy. To nevyhnutelně také přinesl silný vliv na jeho kulinářské tradice, která byla zastoupena pokrmy, které byly součástí Středozemního moře (Istrie, Dalmácie, řecka a Sefardských Židů) a středoevropské (Rakouské, slovenské, maďarské, české a Aškenázských Židů) kuchyně. Od připojení Terstu k Itálii došlo k neustálému růstu typické terstské kuchyně, která zavedla nová jídla a jídla. Bobici polévka (kukuřičná polévka) je typickým pokrmem krasové oblasti a je slovanského původu. Tento recept, rolnického původu, vděčí za svůj název složce, která ji charakterizuje: kukuřičná jádra nebo bobici. Bobici polévka se tradičně připravuje z kukuřičných klasů a čerstvých borlotti fazolí.