Montefalco Sagrantino

Sagrantino di Montefalco သည် Umbria ကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် နာမည်ကြီးစေသော ဝိုင်နီဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ စစ်မှန်သောရနံ့နှင့် အရသာများကို ထင်ဟပ်စေသော မူရင်းဝိုင်လည်းဖြစ်သည်။ Sagrantino စပျစ်နွယ်ပင်သည် ဤနေရာတွင်သာ ပေါက်သည် သို့မဟုတ် Montefalco နှင့် Bevagna ဝန်းကျင်ရှိ စိမ်းလန်းသောတောင်တန်းများတွင် ပေါက်ရောက်ပြီး နယ်မြေ၊ ရာသီဥတုနှင့် Umbrian စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်သူများ၏စောင့်ရှောက်မှုကဲ့သို့သော ပေါင်းစပ်မှုကြောင့် အကောင်းဆုံးရလဒ်များရရှိနိုင်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် Perugia ၏ပြည်နယ်တွင်ဖြစ်သည်။ဤအီတလီဝိုင်နီကြီး၏သမိုင်းသည် ပဟေဠိဆန်သည်။ ထိုအချိန်က ၎င်းသည် ချိုမြိန်သောဝိုင်ဖြစ်သေးသည့်တိုင် 1500 မတိုင်မီက ဖော်ပြထားသည့် တရားဝင်စာရွက်စာတမ်းများ မရှိပါ။ အမြဲဖြစ်ရိုးဖြစ်စဉ်အတိုင်း၊ လူနှင့်စပျစ်ခြံတို့သည် အတူယှဉ်တွဲနေထိုင်ကြပြီး အိမ်တစ်အိမ်စီတွင် ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် Sagrantino ၏စပျစ်ခြံ (တစ်ပင်တည်းပင်) ရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် Pliny the Elder ကိုဖတ်လျှင် Mevania ဒေသသည် hirtiola မျိုးစိတ်အတွက်နာမည်ကြီးကြောင်းတွေ့ရှိရသော်လည်း၊ ဤအရာသည်မျိုးစိုက်ခင်း၏ကောင်းကွက်ကိုဖော်ပြခြင်းမှလွဲ၍ အခြားမည်သည့်အရာမှကျွန်ုပ်တို့အားမပြောပြသေးဘဲ hirtiola ဖြစ်သည်ကိုမပြသေးပါ။ SagrantinoFranciscan ဘာသာဝင်များ၏ ဘုရားဖူးခရီးများနှင့်အတူ အရှေ့ (ဆီးရီးယား) မှလာသော စပျစ်နွယ်ပင်ဖြစ်သည်ဟု အချို့က ထင်မြင်ကြပြီး လုံ့လဝီရိယရှိသူများသည် ချိုမြိန်သောစပျစ်ရည်ကဲ့သို့ မည်မျှထူးခြားသည်ကို ချက်ချင်းသဘောပေါက်ကြောင်း အချို့က ယူဆကြသည်။ တကယ်တော့၊ Sagrantino ဟာ သိုးသငယ်နဲ့ ဂန္ထဝင် Umbrian အီစတာကိတ်နဲ့ တွဲဖက်ဖို့ ပွဲလမ်းသဘင်ဝိုင်အဖြစ် မွေးဖွားလာခဲ့တာကို မမေ့ပါနဲ့။ သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့တွင် မြင့်မြတ်သော နှင့် Sagrantino အကြား ညီညွတ်မှုရှိသည်။80s များတွင် dry version ကိုစတင်ထုတ်လုပ်ခဲ့ပြီး 90s များတွင်သာ Sagrantino ဖက်ရှင်သည် ကွဲထွက်ခဲ့ပြီး အနီရောင်ကြီး၏အခန်းကဏ္ဍကိုမြှင့်တင်ရန်အတွက် rustic wine ၏အသွင်အပြင်ကို စွန့်လွှတ်ခဲ့သည်။ ဤသည်မှာ သစ်သီးဗုံးနှစ်များဖြစ်ပြီး အမေရိကန်ဈေးကွက်သည် ၎င်းတို့ကို ချက်ခြင်းသဘောကျသွားသည်။ တောင်ကုန်းများတွင် အလွန်ထူထပ်သော ငုတ်တိုများဖြင့် ပြည့်နေကာ စပျစ်ရည်၏ အာရုံစူးစိုက်မှုကို ဓားဖြင့် လှီးဖြတ်နိုင်ပြီး ၎င်း၏ ပင်ကိုယ်အရသာကြောင့် ကြွက်သားဝိုင်များ၏ လှိုင်းကို စီးစေပါသည်။ ယနေ့တွင် ထုတ်လုပ်သူများသည် စပျစ်နွယ်ပင်၏ သွင်ပြင်လက္ခဏာများကို လိုက်နာသော ပိုမိုပြင်းထန်သောပုံစံသို့ ပြန်လည်ရောက်ရှိနေကြပြီး ပုံကြီးချဲ့မှုနည်းပါးလာကြသည်။ 1992 ခုနှစ်တွင် Sagrantino di Montefalco သည် အခြောက်နှင့် passito နှစ်ခုလုံး DOCG ကို ရရှိခဲ့သည်။နာမည်ရှိသော်လည်း Montefalco သည် သီးသန့်မဟုတ်ဘဲ Sagrantino ကို Bevagna၊ Gualdo Cattaneo၊ Giano dell'Umbria နှင့် Castel Ritaldi တို့တွင်လည်း ထုတ်လုပ်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့ပြောနေသည့် 660 ဟက်တာအကြောင်း၊ တစ်ကမ္ဘာလုံးတွင်ပျံ့နှံ့နေသောဝိုင်အတွက် အလွန်နည်းပြီး ဤနယ်မြေနှင့် Sagrantino မည်မျှချိတ်ဆက်ထားသည်ကို သက်သေပြနေသည်။Sagrantino သည် အစွမ်းထက်သော tannins ပါရှိသော ပြင်းထန်သော၊ ခန္ဓာကိုယ်အပြည့်ရှိသော ဝိုင်ဖြစ်သည်- ကမ္ဘာပေါ်တွင် tannic အများဆုံးဝိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း ၎င်းကို သင်မည်သို့အသိအမှတ်ပြုသနည်း။အရောင်။ ငယ်ရွယ်စဉ်အခါက အလွန်နက်မှောင်သော ပတ္တမြားမှင်များ ပျောက်ကွယ်သွားရသည်။ သူတို့သည် အသက်အရွယ်ကြီးရင့်လာတတ်သည်။နှာခေါင်းသည် အနက်ရောင်ချယ်ရီသီးများ၊ ဘယ်ရီသီးငယ်များ၊ မြေကြီးမှတ်စုများ၊ အနီရောင်ပန်းပွင့်များ၊ cinchona တို့ကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း ကြယ်ပွင့်များအားလုံးထက် ပိန္နဲသီးကို ပေးဆောင်သည်။အာခေါင်တွင် ပြည့်စုံပြီး ကျယ်ပြောလှသည်၊ နွေးထွေးကာ စွဲမြဲစွာ စွဲမြဲနေ၏။ မြည်းစမ်းကြည့်တဲ့အခါ လွယ်လွယ်နဲ့ မေ့သွားမှာ မဟုတ်ပါဘူး၊ သူ့ရဲ့ tannic texture က မိုးခြိမ်းပေမယ့် ဆွဲဆောင်မှုရှိပါတယ်။ လတ်ဆတ်မှုသည် ၎င်း၏အားသာချက်မဟုတ်ပါ၊ ရှားရှားပါးပါး ကံကောင်းသောကိစ္စများတွင်သာ သင်တွေ့လိမ့်မည်။