Montefalco Sagrantino

Sagrantino di Montefalco ni divai nyekundu iliyoifanya Umbria kuwa maarufu duniani kote. Na pia ni divai ya asili inayoakisi manukato na ladha yake halisi. Mzabibu wa Sagrantino hukua hapa pekee, au tuseme ni katika vilima vya kijani kibichi karibu na Montefalco na Bevagna ambapo hupata matokeo bora, kutokana na mchanganyiko wa mambo kama vile eneo, hali ya hewa na utunzaji wa watengenezaji divai wa Umbrian. Tuko katika jimbo la Perugia.Historia ya divai hii kubwa nyekundu ya Italia imefunikwa na siri. Hakuna hati rasmi ambayo imetajwa kabla ya 1500, hata ikiwa wakati huo bado ilikuwa divai tamu. Kama ilivyo kawaida, mtu na shamba la mizabibu waliishi pamoja na kila nyumba ilikuwa na shamba la mizabibu (hata mmea mmoja tu) wa Sagrantino kwa utengenezaji wa divai kwa sherehe kuu. Ikiwa tunasoma Pliny Mzee, tunagundua kwamba eneo la Mevania lilikuwa maarufu kwa aina ya hirtiola, lakini hii, mbali na kuonyesha uzuri wa mahali pa kilimo cha viticulture, haituambii kitu kingine chochote na bado haijaonyeshwa kuwa hirtiola ni. Sagrantino .Wengine wanafikiri ni mzabibu uliokuja kutoka Mashariki (Syria) pamoja na hija za mapadri Wafransisko na kwamba mapadri wenye bidii walitambua mara moja jinsi ilivyokuwa ya kipekee kama divai tamu. Kwa kweli, tusisahau kwamba Sagrantino alizaliwa kama divai ya sherehe, ili kuunganishwa na kondoo na keki ya Pasaka ya Umbrian. Lakini yote tuliyo nayo ni upatano kati ya takatifu na Sagrantino.Katika miaka ya 80 toleo la kavu lilianza kuzalishwa na tu katika miaka ya 90 mtindo wa Sagrantino ulizuka, na kuacha kivuli cha divai ya rustic ili kupanda kwa jukumu la nyekundu kubwa. Hizi ni miaka ya mabomu ya matunda na soko la Amerika mara moja linawapenda. Milima imejaa stumps nene sana, mkusanyiko wa divai inaweza kukatwa kwa kisu na shukrani kwa uzuri wake wa ndani hupanda wimbi la vin za misuli. Leo wazalishaji wanarudi kwa mtindo mkali zaidi wa kuzingatia sifa za mzabibu, chini ya kuzidishwa. Mnamo 1992 Sagrantino di Montefalco, kavu na passito, walipata DOCG.Licha ya jina hilo, Montefalco si ya kipekee na Sagrantino pia inazalishwa huko Bevagna, Gualdo Cattaneo, Giano dell'Umbria na Castel Ritaldi. Tunazungumza kuhusu hekta 660, chache sana kwa divai iliyoenea duniani kote, na hii inaonyesha ni kiasi gani Sagrantino inahusishwa na eneo hili.Sagrantino ni divai ya sherehe, iliyojaa, na pombe yenye tannins yenye nguvu: mojawapo ya divai ya tannic zaidi duniani, lakini unaitambuaje?Rangi. Wakati mdogo ni akiki nyeusi sana, wino, kupotea ndani yake. Wanazeeka huwa na garnet.Pua hutoa cherries nyeusi, berries ndogo, maelezo ya udongo, maua nyekundu, cinchona, lakini juu ya nyota zote za anise.Juu ya palate ni kamili na ya kutosha, ya joto na ya kuendelea bora. Ukionja hutausahau kirahisi, rangi yake ya tannic inanguruma lakini inavutia. Usafi sio nguvu yake na utapata madini tu katika kesi adimu, za bahati.