Montefalco Sagrantino

Is é Sagrantino di Montefalco an fíon dearg a rinne Umbria cáiliúil ar fud an domhain. Agus is é an fíon dúchasach freisin a léiríonn a chuid aromas agus blasanna is fíor. Ní fhásann an fíniúna Sagrantino ach anseo, nó in áit sin tá sé sna cnoic glasa timpeall Montefalco agus Bevagna a ghnóthaíonn sé na torthaí is fearr, a bhuíochas sin do mheascán d'fhachtóirí mar chríoch, aeráid agus cúram winemakers Umbrian. Táimid i gCúige Perugia.Tá stair an fhíon dearg iontach Iodálach seo faoi rúndiamhair. Níl aon doiciméid oifigiúla ina bhfuil sé luaite roimh 1500, fiú amháin más rud é ag an am a bhí sé fós ina fíon milis. Mar a bhí i gcónaí, bhí an fear agus an fhíonghoirt taobh le chéile agus bhí fíonghoirt (fiú planda amháin) de Sagrantino ag gach teach chun fíon a tháirgeadh le haghaidh mórcheiliúrtha. Má léann muid Pliny the Elder, aimsímid go raibh cáil ar cheantar Mevania mar gheall ar an éagsúlacht hirtiola, ach ní insíonn sé seo, seachas a bheith ag léiriú maitheas na háite don fhíonsaothrú, rud ar bith eile dúinn agus níor léiríodh go fóill go bhfuil hirtiola Sagrantino.Síleann cuid gur fíniúin í a tháinig ón Oirthear (an tSiria) le hoilithreachtaí na bráithre Proinsiasach agus gur thuig na bráithre dúthrachtach láithreach cé chomh heisceachtúil is a bhí sé mar fhíon milis. Go deimhin, ná déanaimis dearmad gur rugadh Sagrantino mar fhíon Fhéile, le péireáil le uaineoil agus le císte clasaiceach Umbrian Cásca. Ach níl againn ach an comhghaol idir naofa agus Sagrantino.Sna 80í thosaigh an leagan tirim a tháirgeadh agus ní raibh ach sna 90í briseadh amach faisean Sagrantino, thréigean an guise fíona rustic a ardú go dtí an ról atá ag an dearg mór. Seo blianta na buamaí torthaí agus titeann margadh Mheiriceá i ngrá leo láithreach. Tá na cnoic líonta le stumpaí an-tiubh, is féidir tiúchan an fhíona a ghearradh le scian agus mar gheall ar a spéis intreach téann sé tonn na bhfíonta matáin. Sa lá atá inniu ann tá táirgeoirí ag filleadh ar stíl níos déine ag cloí le tréithe na fíniúna, nach bhfuil chomh áibhéil. I 1992 fuair an Sagrantino di Montefalco, idir thirim agus passito, an DOCG.In ainneoin an t-ainm, níl Montefalco eisiach agus táirgtear Sagrantino freisin i Bevagna, Gualdo Cattaneo, Giano dell'Umbria agus Castel Ritaldi. Táimid ag caint faoi 660 heicteár, fíorbheagán do scaipeadh fíona ar fud an domhain, agus léiríonn sé seo cé mhéad atá Sagrantino nasctha leis an gcríoch seo.Is fíon alcólach sollúnta, lán-choirpeach é Sagrantino le tainniní cumhachtacha: ceann de na fíonta tannic is mó ar domhan, ach conas a aithníonn tú é?Dath. Nuair a bhíonn sé óg is ruby dorcha é, dúch, le dul amú ann. Is nós le gairnéad a bheith acu in aois.Cuireann an srón silíní dubh, caora beaga, nótaí earthy, bláthanna dearga, cinchona, ach thar aon rud eile anise réalta.Ar an carball scoilte tá sé lán agus fairsing, te agus marthanachta den scoth. Nuair a bhlaiseann tú é ní dhéanfaidh tú dearmad air go héasca, tá a uigeacht tannic toirneach ach mealltach. Ní hé an t-úrnacht atá i ndán di agus ní bhfaighidh tú mianraíacht ach amháin i gcásanna neamhchoitianta, mí-ádh.