Top of the World
Sagrantino di Montefalco ਇੱਕ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਉਮਬਰੀਆ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੀਤਾ। ਅਤੇ ਇਹ ਦੇਸੀ ਵਾਈਨ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੀ ਸੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਸਾਗਰੈਂਟੀਨੋ ਵੇਲ ਸਿਰਫ ਇੱਥੇ ਉੱਗਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਹ ਮੋਂਟੇਫਾਲਕੋ ਅਤੇ ਬੇਵਾਗਨਾ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹਰੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖੇਤਰ, ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਉਮਬ੍ਰੀਅਨ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਵਰਗੇ ਕਾਰਕਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਕਾਰਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਪੇਰੂਗੀਆ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਹਾਂ।ਇਸ ਮਹਾਨ ਇਤਾਲਵੀ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਰਹੱਸ ਵਿੱਚ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਅਧਿਕਾਰਤ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ 1500 ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਉਸ ਸਮੇਂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਵਾਈਨ ਸੀ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਮਨੁੱਖ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ ਇਕੱਠੇ ਰਹਿੰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਹਾਨ ਜਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਵਾਈਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਸਾਗਰਾਂਟੀਨੋ ਦਾ ਇੱਕ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ਼ (ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਪੌਦਾ) ਸੀ। ਜੇ ਅਸੀਂ ਪਲੀਨੀ ਦਿ ਐਲਡਰ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੇਵਾਨੀਆ ਖੇਤਰ ਹਰਟੀਓਲਾ ਕਿਸਮ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ, ਅੰਗੂਰੀ ਪਾਲਣ ਲਈ ਸਥਾਨ ਦੀ ਚੰਗਿਆਈ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਾਨੂੰ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ ਅਤੇ ਇਹ ਅਜੇ ਤੱਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਹਿਰਟੀਓਲਾ ਕੀ ਹੈ। ਸਾਗਰਾਂਟੀਨੋਕੁਝ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਵੇਲ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰਬ (ਸੀਰੀਆ) ਤੋਂ ਫ੍ਰਾਂਸਿਸਕਨ ਫ੍ਰੀਅਰਸ ਦੇ ਤੀਰਥ ਯਾਤਰਾਵਾਂ ਨਾਲ ਆਈ ਸੀ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤੀ ਫਰੀਅਰਾਂ ਨੇ ਤੁਰੰਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸੀ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਆਓ ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲੀਏ ਕਿ Sagrantino ਦਾ ਜਨਮ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਕਲਾਸਿਕ Umbrian ਈਸਟਰ ਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ਼ ਪਵਿੱਤਰ ਅਤੇ ਸਾਗਰਾਂਟੀਨੋ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਹੈ।80 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਾ ਸੰਸਕਰਣ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਕੇਵਲ 90 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਹੀ ਸੈਗ੍ਰਾਂਟੀਨੋ ਫੈਸ਼ਨ ਫੈਲਿਆ, ਮਹਾਨ ਲਾਲ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਲਈ ਪੇਂਡੂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਆੜ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ। ਇਹ ਫਲੂਟੀ ਬੰਬਾਂ ਦੇ ਸਾਲ ਹਨ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਹਾੜੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੇ ਸਟੰਪਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਵਾਈਨ ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰਤਾ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਇਹ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਲਹਿਰ ਨੂੰ ਸਵਾਰਦਾ ਹੈ. ਅੱਜ ਉਤਪਾਦਕ ਵੇਲ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਘੱਟ ਅਤਿਕਥਨੀ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਸਖਤ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆ ਰਹੇ ਹਨ। 1992 ਵਿੱਚ ਸਗਰਾਂਟੀਨੋ ਡੀ ਮੋਂਟੇਫਾਲਕੋ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਪਾਸੀਟੋ ਦੋਨਾਂ ਨੇ, DOCG ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ।ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮੋਂਟੇਫਾਲਕੋ ਨਿਵੇਕਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਗਰਾਂਟੀਨੋ ਬੇਵਗਨਾ, ਗੁਆਲਡੋ ਕੈਟਾਨੇਓ, ਗਿਆਨੋ ਡੇਲ'ਅੰਬਰੀਆ ਅਤੇ ਕੈਸਟਲ ਰਿਟਾਲਡੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ 660 ਹੈਕਟੇਅਰ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਫੈਲੀ ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਖੇਤਰ ਨਾਲ ਸੈਗ੍ਰਾਂਟੀਨੋ ਕਿੰਨਾ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।Sagrantino ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਟੈਨਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ, ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲੀ, ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਹੈ: ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਟੈਨਿਕ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣਦੇ ਹੋ?ਰੰਗ. ਜਵਾਨੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੂੜ੍ਹਾ ਰੂਬੀ ਹੈ, ਸਿਆਹੀ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਗੁਆਚਣ ਲਈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਗਾਰਨੇਟ ਵੱਲ ਵਧਦੀ ਹੈ।ਨੱਕ ਬਲੈਕ ਚੈਰੀ, ਛੋਟੀ ਬੇਰੀਆਂ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਨੋਟ, ਲਾਲ ਫੁੱਲ, ਸਿੰਚੋਨਾ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਤਾਲੂ 'ਤੇ ਇਹ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ, ਨਿੱਘਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਥਿਰਤਾ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲੋਗੇ, ਇਸਦਾ ਟੈਨਿਕ ਟੈਕਸਟ ਗਰਜਦਾ ਹੈ ਪਰ ਭਰਮਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਗੀ ਇਸਦਾ ਗੁਣ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਦੁਰਲੱਭ, ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜਤਾ ਮਿਲੇਗੀ।
