Ten Smutek, Muzeum olivového oleje Matera, se narodil v prostorách lisovny šestnáctého století, původně jeskyni vykopané v tufu Kámen, později rozšířen tak, aby umožnil zvýšení pokoje. Během práce se objevilo několik zvědavých objevů: kameny používané jako základny lisů, devět komunikujících tanků a Tufový most pro přístup k mlýnu. U vchodu do prostoru, který byl určen pro mlýn, pak, byly nalezeny malby z konce osmnáctého století se na omítky již suché, udržuje v dobrém stavu díky temnotě, která zabránila růstu mikroflóry.
