Mortadella Bologna PGI punika ing salami par keunggulan saka ibukutha saka Emilia, produk sing dikenali kanggo titik karo sawijining tanah asal dadi asring ditetepake mung Bologna. Breeding babi ing tlatah Bologna wis sekseni ing mangsa Romawi. Ing Museum Arkeologi saka Bologna sampeyan bisa ing kasunyatan ngujo tartamtu nisan, kang nuduhake ing salah siji sisih sawetara babi dijupuk menyang suketan lan ing liyane mortir; miturut sawetara, iku saka iki alat sing term mortadella bakal niru. Pisanan nyata mortadella resep iki cikal-bakal ing produksi saiki peraturan tanggal bali menyang abad kaping pitulas. Dina iki wilayah mortadella processing wis musna ngluwihi wates saka Emilia Romagna, kanggo nggayuh Piedmont, Lombardy, Veneto lan bagéan saka Italia; tanah kelairan, nanging, tetep Zola Predosa, sawetara kilometer saka Bologna, kang saben taun mengeti mortadella karo Mortadella Mangga festival. Carane njaluk Mortadella Bologna PGI? Kaping kabeh, bahan mentahan: sosis asalé saka streaked otot saka babi lan persagi saka lemak dijupuk istimewa saka tenggorokan saka kewan, disebut lardelli. Banjur keuangan wis masak nang garing online kompor, kanggo periode wektu sing beda-beda gumantung gumantung ing ukuran saka prodhuk, saka sawetara jam kanggo kabèh dina. Iku thanks kanggo proses iki sing mortadella nemu sawijining khas rada pedhes gondho, lan lengkap lan imbang rasa. Akhire, pistachios. Sawetara perusahaan seneng ora kanggo nambah wong-wong mau menyang keuangan, utamané ing Bologna lan lor Italia. Nanging, produksi specification ora nglarang nggunakake bahan iki. Ing pawon Resep-resep karo Bologna PGI Mortadella sing akeh. Tradisi kepengin iku minangka bahan ing isi saka Bolognese tortellini, nanging iku uga bisa rubah menyang umpluk kanggo nyebar ing croutons kanggo aperitif, utawa gabungke karo seger sayuran lan keju. Paling klasik palates seneng iku cut menyang irisan-irisan kanggo kuwi a sandwich becik.
