Motzetta: सुकेका मासु देखि Valdostana

यो motzetta, सुकेका मासु मासु, साबर, मृग वा जंगली boar, देखि जन्म भएको थियो पुरातन भण्डारण गर्न आवश्यक मासु एक लामो समय को लागि जाडो लागि आवश्यकता को परिवार । यो देखिन्छ, आँखा, tenacious र armored तर, मुख मा हुन्छ कोमल र स्वादिष्ट छ । संग तयार सारा, सघन र कम-बोसो कच्चा कटौती, यो बायाँ गर्न macerate संग सुगन्धित पहाड जडीबुटी द्वारा accompanied, नुन, मसला र अन्य प्राकृतिक aromas; त्यसैले यो लागि रहेको बारे बीस दिन, पुरा नुनीन संग कवर र थिचिएको द्वारा एक वजन मा राखिएको को बिर्को कन्टेनर. त्यसपछि यो परिपक्व फांसी, को भाग को मासु मा ताजा र राम्रो तरिकाले हावा आवतजावतको ठाउँमा, एक समय को लागि कि भिन्न एक देखि तीन महिना मा निर्भर गर्दछ, यो आकार को उत्पादन हो । यो motzetta हुनुपर्छ रूपमा सेवा, एक appetizer, पातलो स्लाइस मा कटौती र द्वारा accompanied विशिष्ट स्थानीय राई रोटी ।