Үхрийн мах, suede, буга эсвэл зэрлэг гахайн хатаасан үхрийн мах болох мотзетта нь эртний хэрэгцээнээс төрсөн бөгөөд гэр бүлийн өвлийн хэрэгцээнд зориулж махыг удаан хугацаагаар хадгалах хэрэгтэй байв. Энэ нь нүдэнд эвтэйхэн, хуягласан мэт харагддаг боловч аманд зөөлөн, амттай болдог. Бүхэлд нь, авсаархан, өөх тос багатай түүхий зүсэлтээр бэлтгэсэн, энэ нь анхилуун уулын ургамал, давс, халуун ногоо болон бусад байгалийн үнэр дагалдаж macerate үлдсэн байна; тиймээс энэ нь бүхэлдээ шорвог хучигдсан, савны таган дээр байрлуулсан жин дарагдсан, хорь орчим хоног хэвээр байна. Дараа нь боловсорч гүйцсэн, сэрүүн, агааржуулалт сайтай газарт махны хэсгийг өлгөөтэй, бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарч нэгээс гурван сарын хооронд хэлбэлздэг. Motzetta нь хоолны дуршил болж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, орон нутгийн хөх тарианы ердийн талх дагалдана.
