"Impanatigghi" predstavljaju tradicionalno jelo sicilijanske kuhinje, posebno rašireno u pokrajini Ragusa. To je kulinarski specijalitet sastavljen od listova tjestenine punjenih ukusnim mesnim nadjevom, obično od svinjetine ili janjetine.Priprema impanatigghija zahtijeva određeno umijeće u razvaljanju tijesta koje se tanko razvalja i zatim puni nadjevom od mesa. Nadjev se može obogatiti sastojcima poput luka, rajčice, maslina, kapara i aromatičnih začina, ovisno o regionalnim varijacijama i osobnim preferencijama.Nakon što se nadijevaju, impanatigghi se zatvaraju u obliku polumjeseca ili pravokutnika, dobro zatvarajući rubove kako nadjev ne bi iscurio tijekom kuhanja. Nakon toga se prže u zagrijanom ulju dok ne porumene.Impanatigghi se često jedu kao ulična hrana ili kao predjelo tijekom tradicionalnih proslava i festivala. Vrlo su cijenjeni zbog svoje kombinacije intenzivnih okusa i teksture koja je hrskava izvana, a mekana iznutra.Ova sicilijanska gastronomska delicija je jelo koje podsjeća na kulinarsku tradiciju regije, svojim autentičnim i izvornim okusima. Impanatigghi su jelo koje predstavlja kulinarski identitet i gastronomsko bogatstvo pokrajine Ragusa.
