Muzej culatello i Masalena

Muzej culatello i Masalena Muzejska ruta predstavlja, jedan po jedan, protagoniste povijesti Culatella. Prvi je teritorij: okoliš, Topola, a neki su junaci pripovijedanja koja vodi u dvoranu usredotočenu na rižu svinja koje je pripitomio čovjek u antičko doba, s naglaskom na crnu svinju tipičan Parma i njegov oporavak, na simboliku i na sliku stvorenja tako vezan za čovjeka da bude izabran da izazove poroke i vrline.

Prostor muzeja također nudi dubinski uvid u lik sv. Sljedeća dvorana posvećena je povijesti obitelji Spigaroli, na početku Mezzadri Giuseppe Verdi, koji se mogu kretati na obalama Poe, a zatim izmisliti ugostitelje: u ovom odjeljku počinjemo govoriti o Masalen, norcini, koji su prenijeli umjetnost pravilnog klanja svinje.

Zbirka predmeta povezanih s aktivnošću prati povratak na ulicu, prije ronjenja u veliki podzemni prostor koji nas uvodi u tajni svijet culatello. U dvorani se razvijaju teme kao što su karakteristike svinjetine, soli, papra i glavnih jela od mesa donje Parmene kuhinje.

Zatim ćete se preseliti u povijest culatello, ikonografije i citate poznatih ljudi, od Giuseppe Verdi do Gabriele D ' Annunzio do Giovannina Guareska i još mnogo toga, s točnom pričom o fazama koje od svinjskog kuka dovode do proizvoda, također karakterizirane preciznim ritualom degustacije. Ruta također omogućuje promatranje fascinantne galerije hladnjaka koje podnose vlagu i djelomičnu sjenu, muzej sam, prije nego što se popne u hodnik Hostaria svinja i culatello, gdje degustacija zatvara put posvećen kralju kobasica.