V dvoranah Palazzo Alidosi, v Castel Del Rio na hribih Imoli, skrivnosti gojenja in predelave sadja, za dolgo časa, šteje za "kruh revnih", so zbrani. Muzej pripoveduje zgodbo o tem sadja, od tal, na katerih rastline rastejo, da bi dobili za opis naravnih lastnosti drevesa castagno.Il Muzej realizirana v letu 2002 je sestavni del vino in okus cesti Colli d'imola, ki se nahaja na spolnost hribih Imoli, v provinci Bologni. Muzej chestnut ima nekaj sob v palači Alidosi, od leta 1841 sedež Mestne hiše Castel Del Rio. Monumentalni palači-trdnjava je bila zgrajena na ukaz Kardinal Francesco Alidosi na začetku šestnajstega stoletja, morda na projekt Bramante, prijatelj kardinal, ali Francesco da Sangallo. Projekt, ki je vključevala ogromen kvadratnih struktura, ki je obdana z obrambnim jarkom, nikoli ni bila zaključena zaradi dolgov, in delo se je končalo z gradnjo le dva od štirih obzidje je bilo načrtovano. Muzej je priložnost za srečanje narave, kulture in zgodovine zgornji Santerno Dolini, ki se osredotoča na sadja Kostanja, zlasti okusno rjava Castel del Rio, ki se ponaša z Igp priznanje. Kostanji so precej drugačni od najpogostejših kostanjev. Na prvem mestu se razlikujejo po okusu: bolj sladki in dišeči so, izboljšujejo aromo in okuse gozda. Rjavi imajo večjo velikost kot kostanj, tako da jež vsebuje največ dva / tri sadeže. Na koncu je zaščitena z rjavo kožo in tankim filmom, ki ga je mogoče z lahkoto odstraniti, kar je skoraj nemogoče izvesti s kostanji. Vse dobrote je Rjava je v celoti okusili v jeseni, vendar-kot je ponazorjen s plošče in posebna orodja prisotna v muzeju - modrost gorskih ljudi je razvil vse naravne procesa, da se ohrani, dokler pomladi exquisiteness sadja. Za približno 8 dni, Rjava se potopi v vodo, tako, da povzroči rahlo fermentacije; plodovi so nato jih sušimo v dobro prezračenih prostorih in zbrani v očesa vreče.
