Porijeklom iz Amerike, paradajz je pronašao plodno tlo upravo u pokrajini Parma, počevši od druge polovine devetnaestog vijeka. I teritorija nije bila ograničena na uzgoj, već je bila orijentirana i na transformaciju, do te mjere da se danas u cijeli svijet izvoze ne samo proizvodi na bazi paradajza već i tehnologija za industriju konzervi.Paradajz je stoga u potpunosti dio muzejskog itinerera koji poboljšava tipične proizvode područja Parme.Muzej se nalazi unutar Corte di Giarola, u opštini Collecchio, u srednjovjekovnom centru za preradu poljoprivredne hrane. Sjedište industrije konzerviranja paradajza prvih šezdeset godina dvadesetog vijeka, danas je i centar regionalnog riječnog parka Taro.Izložba je organizovana u sedam tematskih celina. Prva priča o dolasku paradajza u Evropu u šesnaestom veku i njegovom kasnijem širenju u kulturi ishrane. Ilustrovane su postojeće sorte, nutritivna svojstva i proizvodna područja.Plan puta se nastavlja drugim dijelom koji ilustruje razvoj prerađivačke industrije u ekonomskoj stvarnosti Parme: od suhih proizvoda do konzervi, od koncentrata do pirea, od gotovih umaka do pitkih sokova.Treći dio prikazuje razvoj proizvodnih tehnologija: od proto-industrije do tvornice sa rekonstrukcijom linije za proizvodnju paradajz konzervi sa 14 vintage mašina.Veoma je zanimljiva i četvrta faza koja se bavi pitanjem gotovog proizvoda i ambalaže, sa prikazom preko stotinu originalnih limenki, kao i veoma bogatog komunikacijskog i promotivnog materijala preko sedamdeset brendova aktivnih početkom godine. dvadesetog veka u parmezanu.Peti dio je posvećen razvoju mašinske industrije, šesti govori o pionirskim poduzetnicima i različitim poslovima u fabrici, u njemu se nalazi prostor posvećen eksperimentalnoj stanici industrije konzervi i prehrambene industrije osnovanoj 1922. godine i Mostri. delle Conserve, važan izlog industrije Parme i rodonačelnik sadašnjeg Cibusa.Muzejski itinerer zatvara kultura 'Svijeta paradajza' s reklamama, citatima, slikama, skulpturama i receptima na bazi paradajza do gastronomije, uz brak s tjesteninom i pizzom.
