Američkog porijekla, rajčica je plodno tlo pronašla upravo u pokrajini Parma, počevši od druge polovice devetnaestog stoljeća. A područje nije bilo ograničeno samo na uzgoj, bilo je također usmjereno na transformaciju, do te mjere da danas izvozi, po cijelom svijetu, ne samo proizvode na bazi rajčice, već i tehnologiju za industriju konzerviranja.Rajčica je stoga u potpunosti dio muzejskog itinerera koji oplemenjuje tipične proizvode s područja Parme.Muzej se nalazi unutar Corte di Giarola, u općini Collecchio, u srednjovjekovnom poljoprivredno-prehrambenom centru. Sjedište industrije konzerviranja rajčica u prvih šezdeset godina dvadesetog stoljeća, danas je i središte regionalnog riječnog parka Taro.Izložba je organizirana u sedam tematskih cjelina. Prvi govori o dolasku rajčice u Europu u šesnaestom stoljeću i njenom kasnijem širenju u kulturi prehrane. Ilustrirane su postojeće sorte, hranjiva svojstva i proizvodna područja.Itinerer se nastavlja s drugim dijelom koji ilustrira razvoj prerađivačke industrije u gospodarskoj stvarnosti Parme: od suhih proizvoda do konzerviranih proizvoda, od koncentrata do pirea, od gotovih umaka do sokova za piće.Treća cjelina prikazuje razvoj proizvodnih tehnologija: od protoindustrije do tvornice s rekonstrukcijom proizvodne linije za konzerviranje rajčice s 14 vintage strojeva.Vrlo je zanimljiva i četvrta etapa koja se bavi problematikom gotovog proizvoda i pakiranja, s izlaganjem preko stotinu originalnih limenki tog razdoblja, kao i vrlo bogatim komunikacijskim i promotivnim materijalom preko sedamdeset brendova aktivnih na početku dvadesetog stoljeća u parmezanu.Peti dio posvećen je razvoju strojarske industrije, šesti govori o poduzetnicima pionirima i različitim poslovima u tvornici, u njemu je prostor posvećen pokusnoj stanici konzervne i prehrambene industrije osnovanoj 1922. godine te Mostri. delle Conserve, važan izlog industrije Parme i praotac sadašnjeg Cibusa.Itinerer muzeja zatvara kultura 'Svijeta rajčica' s reklamama, citatima, slikama, skulpturama i receptima na bazi rajčice do gastronomije, uz brak s tjesteninom i pizzom.
