Top of the World
În sălile din Palazzo Alidosi, în Castel Del Rio, pe dealurile Imola, se colectează secretele cultivării și prelucrării unui fruct pentru o lungă perioadă de timp considerată "pâinea săracilor". Muzeul spune povestea de acest fruct, începând din sol la care plantele să crească pentru a ajunge la descrierea caracteristicilor naturale de copaci de castagno.Il Muzeul realizat în 2002, este o parte integrantă a vinului și aroma drum de Colli d'imola, situat pe sugestive dealurile de la Imola, în provincia Bologna. Muzeul castanelor găzduiește câteva camere ale Palatului Alidosi, din 1841 sediul Primăriei castelului Del Rio. Monumentalul palat-cetate a fost construit la cererea Cardinalului Francesco Alidosi la începutul secolului al XVI-lea, poate pe proiectul lui Bramante, prieten al cardinalului sau Francesco da Sangallo. Proiectul, care a inclus o structură pătrată masivă înconjurată de un șanț defensiv, nu a fost niciodată finalizat din cauza datoriilor, iar lucrările s-au încheiat cu construcția a doar două dintre cele patru metereze planificate. Muzeul este o oportunitate de a întâlni natura, cultura și istoria Văii Santerno superioare, axată pe fructele castanului, în special deliciosul maro al Castelului del Rio, care se mândrește cu recunoașterea Igp. Castanele sunt destul de diferite de cele mai comune castane. În primul rând, ele se disting prin gust: mai dulci și mai aromate, sporesc aromele și aromele pădurii. Brown are apoi o dimensiune mai mare decât castanul, atât de mult încât un arici conține cel mult două / trei fructe. În cele din urmă, este protejat de o piele maro și o peliculă subțire care poate fi îndepărtată cu ușurință extremă, o operație aproape imposibilă cu castane. Toată bunătatea Brunurilor este gustată pe deplin toamna,dar - așa cum este ilustrat de panouri și instrumente speciale prezente în muzeu-înțelepciunea oamenilor de munte a dezvoltat un proces complet natural pentru a păstra până în primăvară splendoarea fructelor. Timp de aproximativ 8 zile, maronii sunt scufundați în apă, astfel încât să provoace o ușoară fermentare; fructele sunt apoi uscate în încăperi bine ventilate și colectate în saci de plasă.
