Múzeum Culatello a Masalén

Múzeum Culatello a Masalén Trasa múzea predstavuje jeden po druhom protagonistov príbehu Culatello. Prvým z nich je územie: životné prostredie, stromy, Po sú protagonistami príbehu, ktorý vedie až do miestnosti zameranej na postavu ošípanej, domestikovanej človekom v odľahlých časoch, s dôrazom na čierne prasa typické pre provinciu Parma a na jeho uzdravenie, na symboliku a na obraz stvorenia tak zviazaného s mužom, aby bol vybraný, aby vyvolal cnosti a zlozvyky.

Priestor v múzeu ponúka aj hĺbkový pohľad na postavu pustovníka Sant ' Antonio Abate, ktorý je vždy zastúpený v spoločnosti ošípaných. Ďalšia miestnosť je venovaná histórii rodiny spigaroli, pôvodne nájomcom Giuseppe Verdiho, ktorí sa mohli presťahovať na brehy Po A potom sa znovu objaviť ako reštaurátori: v tejto časti Začíname hovoriť o Masaléne, norcini, ktorý odovzdal umenie správneho zabitia ošípaných.

Zbierka predmetov súvisiacich s činnosťou sprevádza návrat von, pred ponorením do veľkého podzemného priestoru, ktorý nás zavádza do tajného sveta Culatello. V hale sa rozvinú témy, ako sú vlastnosti bravčového mäsa, soľ, korenie a hlavné uzeniny dolného parmezánu.

Potom prejdeme k histórii Culatello, ikonografii a citátom slávnych ľudí, od Giuseppe Verdiho po Gabriele D ' Annunzio po Giovannino Guareschi a mnoho ďalších, s presným popisom fáz, ktoré od stehna ošípanej vedú k produktu, ktorý sa vyznačuje aj presným ochutnávacím rituálom. Trasa vám tiež umožňuje pozorovať fascinujúcu galériu culatelli, ktorá sezóna vo vlhkosti av samotnom múzeu penumbra, predtým, ako vyjdete do sály Hostaria Del Pig a Culatello, kde ochutnávka uzatvára trasu venovanú kráľovi saláma.