V sálech Palazzo Alidosi, v Castel Del Rio na kopcích Imola, tajemství pěstování a zpracování ovoce na dlouhou dobu považovány za "chléb chudých"jsou shromažďovány. Muzeum vypráví příběh tohoto ovoce, a to od půdy, na které rostou rostliny se dostat k popisu přírodních charakteristik stromů castagno.Il Muzeum realizována v roce 2002 je nedílnou součástí vína a chuť silnici Colli d'imola, který se nachází na sugestivní kopce Imola, v provincii Bologna. V kaštanovém muzeu se nacházejí některé pokoje paláce Alidosi, od roku 1841 sídlo Radnice Castel Del Rio. Monumentální palác, pevnost byla postavena na příkaz Kardinál Francesco Alidosi na začátku šestnáctého století, možná na projektu Bramante, přítel kardinála, nebo Francesco da Sangallo. Projekt, jehož součástí je masivní čtvercové struktury obklopen obranný příkop, nebyl nikdy dokončen kvůli dluhům, a práce skončila s výstavbou pouze dva ze čtyř hradby plánu. Muzeum je příležitostí setkat se s přírodou, kulturou a historií údolí horního Santerna, zaměřeného na ovoce kaštanu, zejména na lahodnou hnědou Castel del Rio, která se může pochlubit uznáním Igp. Kaštany jsou zcela odlišné od nejběžnějších kaštanů. V první řadě se vyznačují chutí: sladší a voňavější, zvyšují aroma a chuť lesa. Hnědá pak má větší velikost než kaštan, a to natolik, že ježek obsahuje maximálně dva / tři plody. Nakonec je chráněna hnědou kůží a tenkým filmem, který lze velmi snadno odstranit, což je téměř nemožná operace s kaštany. Všechny dobroty Browns je plně ochutnal na podzim, ale-jak dokládá panely a speciální nástroje, které jsou v muzeu - moudrost hory lidí vyvinula all-přirozený proces, aby se zachovala až do jara nádhernost ovoce. Za cca 8 dní, Browns jsou ponořeny ve vodě, tak, aby způsobit mírné kvašení; plody jsou pak se suší v dobře větrané místnosti a shromažďovány v pytlích.
