Je založen v bývalé mlékárně devatenáctého století, v Muzeu Agorà Orsi Coppini v San Secondo Parmense. Chcete-li mít představu, Rodina Coppini, vášniví pěstitelé oliv, kteří navrhují šířit kulturu zeleného zlata v srdci údolí potravin. Muzeum je prostor také vybaven pro konference, koncerty, přehlídky a semináře, navržen jako místo sdílení a setkání pro všechny profesionály a nadšence.