Múzeum paradajok

Paradajky amerického pôvodu našli v provincii Parma úrodnú pôdu od druhej polovice 19. storočia. Územie sa neobmedzilo len na pestovanie, ale zameralo sa aj na spracovanie, a to až do takej miery, že dnes vyváža nielen výrobky z paradajok, ale aj technológie pre konzervárenský priemysel do celého sveta.Paradajky sú preto neoddeliteľnou súčasťou múzejnej trasy, ktorá približuje typické produkty oblasti Parma.Múzeum sa nachádza vo vnútri Corte di Giarola, v obci Collecchio, v stredovekom poľnohospodárskom spracovateľskom centre. V prvých šesťdesiatich rokoch 20. storočia tu sídlil priemysel na konzervovanie paradajok, dnes je to aj centrum regionálneho fluviálneho parku Taro.Výstava je rozdelená do siedmich tematických sekcií. Prvá rozpráva príbeh s príchodom paradajok do Európy v 16. storočí a ich následným rozšírením v kultúre stravovania. Ilustrované sú existujúce odrody, výživové vlastnosti a oblasti produkcie.Trasa pokračuje druhou časťou, ktorá ilustruje vývoj spracovateľského priemyslu v parmskom hospodárstve: od suchého výrobku po konzervy, od koncentrátov po pyré, od hotových omáčok po šťavy na pitie.Tretia časť ukazuje vývoj výrobných technológií: od protopriemyslu k továrni s rekonštrukciou výrobnej linky na paradajkovú konzerváciu vyrobenú na 14 historických strojoch.Štvrtá etapa je tiež veľmi zaujímavá a zaoberá sa témou hotového výrobku a obalov, pričom je tu vystavených viac ako sto originálnych historických konzerv, ako aj množstvo komunikačných a propagačných materiálov viac ako sedemdesiatich značiek pôsobiacich na začiatku dvadsiateho storočia v oblasti Parmy.Piata časť je venovaná rozvoju strojárskeho priemyslu, šiesta pripomína priekopníckych podnikateľov a rôzne pracovné miesta v továrňach a hostí priestor venovaný Pokusnej stanici konzervárenského a potravinárskeho priemyslu založenej v roku 1922 a Výstave konzerv, ktorá bola dôležitou výkladnou skriňou parmského priemyslu a predchodcom dnešného Cibusu.Itinerár múzea uzatvára kultúra "sveta paradajok" s reklamami, citátmi, obrazmi, sochami a receptami založenými na paradajkách až po gastronómiu s ich spojením s cestovinami a pizzou.