Muzeum Pomidorów

Pochodzący z Ameryki pomidor znalazł podatny grunt w prowincji Parma od drugiej połowy XIX wieku. Terytorium to nie ograniczyło się do uprawy, ale zwróciło się również w kierunku przetwórstwa, do tego stopnia, że dziś eksportuje na cały świat nie tylko produkty na bazie pomidorów, ale również technologię dla przemysłu konserwowego.Pomidor jest więc integralną częścią trasy muzealnej, która prezentuje produkty typowe dla obszaru Parmy.Muzeum znajduje się w Corte di Giarola, w gminie Collecchio, w średniowiecznym centrum przetwórstwa rolnego. Przez pierwsze sześćdziesiąt lat XX wieku działał tu przemysł przetwórstwa pomidorów, a obecnie jest to również centrum Regionalnego Parku Fluwialnego Taro.Wystawa jest zorganizowana w siedmiu sekcjach tematycznych. Pierwsza z nich opowiada o historii, o przybyciu pomidora do Europy w XVI wieku i jego późniejszym rozpowszechnieniu w kulturze żywieniowej. Przedstawiono istniejące odmiany, właściwości odżywcze i obszary produkcji.Trasa kontynuowana jest w drugiej części, która ilustruje rozwój przemysłu przetwórczego w gospodarce Parmy: od produktu suchego do przetworów, od koncentratów do przecierów, od gotowych sosów do soków pitnych.Trzecia sekcja pokazuje rozwój technologii produkcji: od proto-przemysłu do fabryki z rekonstrukcją linii produkcyjnej konserwy pomidorowej wykonanej przy użyciu 14 zabytkowych maszyn.Czwarty etap jest również bardzo ciekawy i dotyczy tematu gotowego produktu i opakowania, z wystawą ponad stu oryginalnych zabytkowych puszek, a także bogactwem materiałów komunikacyjnych i promocyjnych ponad siedemdziesięciu marek działających na początku XX wieku w rejonie Parmy.Piąta sekcja poświęcona jest rozwojowi przemysłu mechanicznego, szósta opowiada o pionierskich przedsiębiorcach i różnych zawodach w fabrykach, a także mieści przestrzeń poświęconą Stacji Doświadczalnej Konserw i Przemysłu Spożywczego założonej w 1922 r. oraz Wystawie Konserw, ważnej wizytówce przemysłu parmeńskiego i przodkowi dzisiejszego Cibusa.Muzeum zamyka kultura "Świata Pomidorów" z reklamami, cytatami, obrazami, rzeźbami i przepisami opartymi na pomidorach, aż po gastronomię, z jej mariażem z makaronem i pizzą.