Nấm cục ở Ferrara

Các loài ăn nấm cục diện trong lãnh thổ của Dâm, chủ yếu là ba, mặc dù không thường xuyên được tìm thấy các loài khác hiện diện trên toàn lãnh thổ của tiểu bang.Các phù sa nguồn gốc của đất và sự hiện diện của các loài cây phù hợp làm cho alto ferrarese và đặc biệt là Bondeno khu vực, một trong những khu vực quan trọng nhất trên toàn quốc trong các sản có giá trị thế (Củ Magnatum). Theo nhiều chuyên gia trong thực tế, cho một chuỗi dài số lý do, các cảm quan và đặc tính của nấm này cho phép nó không có gì để ghen tị với những người của Alba và Acqualagna. Đã Vittadini trong luận của mình trên nấm cục chỉ Golena của tôm là một trong những nơi mà một trong hầu hết các loài nấm cục trắng đã được tìm thấy. Thương mại ít tốn kém, nhưng tuyệt vời cho ẩm thực là mịn nấm đen (Củ macrosporum), với một chút mùi tỏi nhưng một vị giác không thể nhầm lẫn. Những mẫu vật này được tìm thấy trong phần còn lại rừng vá và những khu vực dọc theo Sông Po, nơi các hóa chất-điều kiện khí hậu và sự hiện diện của trắng cây dương liễu và farnie cho phép một cách dễ dàng phát triển của cộng sự kết hợp giữa sợi nấm và hệ thống rễ của cộng sinh cây. Thường thì họ cũng tìm thấy dọc theo con đường của các nước, ở nơi công cộng và công viên tư nhân, đặc biệt là nơi linden cây phát triển. Trong khu vực của mesolano Delta có thay vào đó, bianchetto hay gỗ thông nấm (Củ albidum) mà nói chung là kích thước nhỏ và một mùi thơm một chút' tỏi, một hương vị rất dễ chịu và, mặc dù là một ít giá trị nhiều hơn Thế, nó vẫn được coi là tuyệt vời cho ẩm thực khía cạnh. Cuối cùng, đặc biệt khác loài nấm có thể được tìm thấy ở tất cả lĩnh vực của alto ferrarese cả vào cuối mùa đông thời gian, các nấm màu đen gọi là "mùa Đông" (củ Brumale), và trong mùa hè khoảng giữa tháng chín tháng, củ aestivum.