Wat hebben Gabriele D ' Annunzio, Hemingway, prinses Sissi en Jean-Paul Sartre gemeen? Ze werden allemaal, samen met vele andere intellectuelen en prominente figuren van hun tijd, betoverd door de Gran Caffè Gambrinus, een van de mooiste plaatsen in Napels. Nog steeds vandaag de dag is de Gambrinus koffie een adembenemende schoonheid: net naast Piazza Plebiscito, waar de luchtvonk als gevolg van de nabijheid van de zee, deze historische plek betovert zelfs vandaag honderden bezoekers Elke dag.De geschiedenis van de Gambrinus begint met een ander fundamenteel hoofdstuk van de Italiaanse geschiedenis: in 1860, het jaar van de eenheid, en op de begane grond van het Paleis van de Forresteria, de zetel van de prefectuur van Napels, wordt de "Gran Caffè" geopend – aanvankelijk zo genoemd – met de bedoeling een ontmoetingsplaats te creëren, een echte woonkamer voor de intellectuelen in Napels.
Zijn roem is verankerd in de aanwezigheid van de beste baristas, banketbakkers en ijsmakers, die worden teruggeroepen uit Heel Europa: in een korte tijd, het café trekt de aandacht van de Koninklijke familie, die de lokale de titel van "leverancier van het Koninklijk Huis", een eer gewijd aan de beste excellenties van het Koninkrijk.Tegen het einde van de eeuw, tussen 1885 en 1890, maakte Gran Caffè moeilijke jaren door, misschien als gevolg van voortdurende sociale en politieke veranderingen. In deze jaren toont de beschermheilige Mariano Vacca zijn belangstelling voor de Gambrinus en besluit om de restyling van de kamers te verzorgen, om de pracht van deze plek te herstellen: het gaat om architecten en ontwerpers, ambachtslieden en kunstenaars, en in een korte tijd, de kamer is weer gloeiend dankzij de decoraties, fresco ' s, marbles, bas-reliëfs en wandtapijten. In een korte tijd, de Gran Caffè herstelt zijn pracht: het is niet langer alleen een lokale, maar een echte ontmoetingsplaats waar kunst en schoonheid mensen uit elke hoek van Europa aantrekken.Met de renovatie van de kamers wordt ook een nieuwe naam voor de koffie gekozen: Gambrinus , net als de legendarische koning van Vlaanderen, om de Unie te vieren tussen de twee beroemdste Europese Drankjes, Noords bier en Napolitaanse koffie.
Op 3 November 1890 werd de nieuwe Gran Caffè Gambrinus ingewijd: zo begon de periode van grote pracht van de plaats die werd gekozen als culturele basis door heersers, muzikanten, politici, journalisten, schrijvers, kunstenaars van internationale bekendheid door de stad.
