Wat zijn de ware oorsprong van pizza not è gegeven weten. Het werd zeker geboren als een focaccia gebakken al ' in de tijd van de oude Grieken en Romeinen, gewoon mengen van de basisingrediënten die water, meel en een snufje zout. Het werd vervolgens op hoge temperatuur gebakken en zeer heet geserveerd. Het maakte deel uit van het klassieke voedsel dat op straat werd verkocht door straatverkopers, die in ruil voor een paar centen deze smakelijke eenvoud verkochten.
Langzaam begint het recept van onze focaccia meer en meer te worden; rijk: het wordt niet alleen voedsel op straat dat wordt geserveerd aan de arme mensen, maar ook aan de kantines van de grootvorsten die niet alleen tevreden zijn met deze kruiden. Het werd verrijkt met stukken kaas, meestal pittige provolone of caciocavallo en onvermijdelijk Ingrediënt een beetje' losse reuzel om de smaak te verbeteren. Echter, het was een zeer eenvoudig voedsel, maar op dat moment was het erg lekker en in vraag.
De geschiedenis van pizza begint te evolueren met de ontdekking van Amerika en de verspreiding van tomaat in Italië. Sindsdien is het uitgegroeid tot een fundamenteel ingrediënt voor vele recepten, voornamelijk pasta gekruid met saus. Het evolueert ook het recept van de echte pizza: water, meel, gist ( bier of natuurlijk, ook wel criscito genoemd) en zout. D ' obligation è vervolgens koken in een houtoven om een betere zachtheid te garanderen.Toen bedacht iemand een idee om pizza nog lekkerder te maken: waarom experimenteer je niet met tomaat op focaccia? Het werd geboren als Così La marinara, de Pizza Pi ù oude gekruid met tomaat, oregano en knoflook.
