Các scapece zucchini là một điển hình Neapolitan, công thức đơn giản để thực hiện và với một tươi và không thể nhầm lẫn hương vị. Nó là một món ăn được chuẩn bị cắt bí thành nhẫn, chiên chúng trong dầu ôliu và gia vị họ với giấm, và bạc hà. Các hạn scapece có nguồn gốc từ tây ban nha, "escabeche" và có nguồn gốc Latin, kể từ khi người la mã đã biết cách này của cá vị và rau quả với một xốt dựa trên giấm, mà cũng có thể tốt hơn bảo quản thực phẩm. Bí xanh với scapece là một người rất nhanh món ăn mà thích nghi với một thứ hai dựa trên cá hoặc thịt nhưng cũng là tuyệt vời như một món khai vị, cùng với bánh mì. Trong công thức truyền thống, điều đó liên quan đến nước sôi và giấm, một quá trình có thể làm giảm chua của giấm so với "cold" ướp trong đó giấm được đưa nguyên. Công thức này, tôi hy vọng các bạn thích bởi vì tôi thích nó!
