Gabriele D'annunzio, Hemingway, Prenses Sissi ve Jean-Paul Sartre'nin ortak noktası nedir? Hepsi, diğer birçok aydın ve zamanlarının önde gelen figürleri ile birlikte, Napoli'nin en güzel yerlerinden biri olan Gran Caffè Gambrinus tarafından büyülendi. Yine de bugün, Gambrinus Kahvesi nefes kesen bir güzelliktir: denizle olan yakınlığı nedeniyle havanın kıvılcımının olduğu Piazza Plebiscito'nun hemen yanında, bu tarihi yer bugün bile her gün yüzlerce ziyaretçiyi büyülüyor.Gambrinus'un tarihi, İtalyan tarihinin bir başka temel bölümü ile başlar: 1860 yılında, birim yılı ve Napoli vilayetinin ikametgahı olan Foresteria Sarayı'nın zemin katında, “Gran Caffè” – başlangıçta sözde – bir buluşma yeri yaratma niyetiyle, Napoli'deki entelektüeller için gerçek bir oturma odası.
Şöhreti, Avrupa'nın dört bir yanından geri çağrılan en iyi baristaların, şekerlemecilerin ve dondurma üreticilerinin huzurunda yer almaktadır: kısa bir süre içinde, kafe, krallığın en iyi mükemmelliklerine adanmış bir onur olan “Kraliyet evinin tedarikçisi” unvanını veren kraliyet ailesinin dikkatini çekmektedir.Yüzyılın sonlarına doğru, 1885 ve 1890 yılları arasında Gran Caffè, belki de devam eden sosyal ve politik değişiklikler nedeniyle zor yıllar yaşadı. Bu yıllarda patron Mariano Vacca, Gambrinus'a olan ilgisini gösteriyor ve bu yerin ihtişamını geri kazanmak için odaların yeniden şekillendirilmesine dikkat etmeye karar veriyor: mimarları ve tasarımcıları, zanaatkarları ve sanatçıları içeriyor ve kısa sürede oda süslemeler, freskler, mermerler, kabartmalar ve duvar halıları sayesinde tekrar parlıyor. Kısa bir süre içinde, Gran Caffè ihtişamını yeniden kazanır: artık sadece yerel değil, Sanat ve güzelliğin Avrupa'nın her köşesinden insanları çektiği gerçek bir buluşma yeridir.Odaların yenilenmesi ile kahve için yeni bir isim de seçildi: Gambrinus, efsanevi Flanders Kralı gibi, en ünlü iki Avrupa içeceği, İskandinav birası ve Napoliten kahvesi arasındaki Birliği kutlamak için.
3 Kasım 1890'da yeni Gran Caffè Gambrinus açıldı: böylece şehrin içinden geçen yöneticiler, müzisyenler, politikacılar, gazeteciler, yazarlar, uluslararası üne sahip sanatçılar tarafından kültürel bir üs olarak seçilen yerin büyük ihtişamı dönemi başladı.
