Napólíska Þvaður

Napoli, Italia
0
209 views

Distance
0

Duration
0 h

Type
Piatti tipici

Description

Í Napólí eru þeir kallaðir 'e kurlakkiere og við borðum þá með því að dýfa þeim í óhjákvæmilega sláturhúsið, sem í dag samanstendur af aðeins súkkulaði, en í fortíðinni einnig með svínakjöt blóð, sem afnumin innihaldsefni sem nafnið var vegna. Í Roman sinnum þvaður var kallaður fríktilíu vegna þess að það var steikt í svínakjöti fitu. Gert er ráð fyrir að þeir voru unnin á Saturnalia, hátíðir sem Karnival okkar upp. En Þeir tóku við nafninu Sem Við þekkjum, Þökk Sé Margaret Savoju Drottningu. Legend hefur það að Í Napólí Drottning spurði treyst dómi Elda Raffaele Esposito fyrir eftirrétt sem myndi fullkomlega fylgja síðdegis spjall með gestum sínum: þaðan royal kokkur hafði ljómandi innsæi sem kom niður til okkar. Í viðbót við nafnið kakkalakki eru þessar sætar pönnukökur einnig þekktar sem bugie, frappe, struffi eða fioketti. Jafnvel á sama svæði, þá þvaður má kallast með mismunandi nöfnum. Dæmi? Í Piedmont er gott að kalla Þá Báða Riso að gale sem liggur; Í Emilia þeir eru kallaðir sfrappole, intrigoni eða steikt pítsur. Í Feneyjum, á hinn bóginn, þvaður er kallað Gala eða krostoli.