Què Gabriele D'annunzio, Hemingway, la Princesa Sissi i Jean-Paul Sartre tenen en comú? Tots ells, juntament amb molts altres intel·lectuals i personalitats destacades del seu temps, havia encantat per la Gran Caffè Gambrinus, un dels llocs més bells de Nàpols. Encara avui, el Gambrinus Cafè és una bellesa impressionant: just al costat de la Piazza Plebiscito, on l'aire espurna a causa de la proximitat amb el mar, aquest lloc històric encanta, encara avui, centenars de visitants cada dia.La història de la Gambrinus comença amb una altra fonamentals capítol de la història: el 1860, any de la unitat, i a la planta baixa del Palau de la Foresteria, la seu de la Prefectura de Nàpols, és obert, el "Gran Caffè" – inicialment anomenada així – amb la intenció de crear un lloc de trobada, un cert sala d'estar per la intel·lectuals a nàpols.
La seva fama és consagrat en la presència de les millors baristes, pastissers i gelat de fabricants, que es va recordar de tot Europa: en un curt període de temps, la cafeteria atreu l'atenció de la família reial, que emet la local el títol de "proveedor de la Real Casa", un honor dedicada a la millor excellences del Regne.Cap a finals de segle, entre 1885 i 1890, la Gran Caffè experimentat anys difícils, potser a causa de continus canvis socials i polítics. En aquests anys el patró Mariano Vacca mostra el seu interès envers el Gambrinus, i decideix prendre cura de la remodelació de les sales, per a restablir la magnificència d'aquest lloc: es tracta d'arquitectes i dissenyadors, artesans i artistes, i en un curt període de temps, l'habitació és brillant de nou gràcies a la decoració, pintures murals, marbres, baixos relleus, i tapissos. En un curt període de temps, la Gran Caffè recuperi el seu esplendor: ja no és només local, sinó un veritable lloc de trobada on l'art i la bellesa atreure a gent de tots els racons d'Europa.Amb la renovació de les habitacions , un nom nou, també és escollit per al cafè: Gambrinus, com el llegendari Rei De Flandes, per celebrar la unió entre dos dels més famosos Europea begudes, Nordic cervesa i Napolitana cafè.
El 3 de novembre de 1890 el nou Gran Caffè Gambrinus es va inaugurar: així va començar el període de gran esplendor de l'indret que s'ha escollit com a base cultural per governants, músics, polítics, periodistes, escriptors, artistes de renom internacional passant per la ciutat.
