Mi a közös Gabriele D ' Annunzio, Hemingway, Sissi hercegnő és Jean-Paul Sartre-ben? Mindegyikük, sok más értelmiségivel és koruk kiemelkedő alakjaival együtt, elvarázsolta a Gran Caffè Gambrinus, Nápoly egyik legszebb helye. Még ma is a Gambrinus kávé lélegzetelállító szépség: közvetlenül a Piazza Plebiscito mellett, ahol a tenger közelsége miatt a levegő szikrázik, ez a történelmi hely ma is több száz látogatót vonz minden nap.A Gambrinus története az olasz történelem egy másik alapvető fejezetével kezdődik: 1860 – ban, az egység évében, valamint az erdészeti Palota földszintjén, Nápoly prefektúrájának székhelye nyílik meg, a "Gran Caffè" – amelyet eredetileg úgy hívtak-azzal a szándékkal, hogy találkozóhelyet, valódi nappali helyet teremtsen a Nápolyi értelmiségiek számára.
Hírnevét a legjobb baristák, cukrászok és fagylaltkészítők jelenlétében rögzítik, akiket Európa-szerte emlékeztetnek: rövid idő alatt a kávézó vonzza a királyi család figyelmét, aki a helyi "királyi ház szállítója" címet adja ki, amely a Királyság legjobb kiválóságainak szentelt megtiszteltetés.Század vége felé, 1885 és 1890 között Gran Caffè nehéz éveket élt át, talán a folyamatos társadalmi és politikai változások miatt. Ezekben az években a védőszentje Mariano Vaccával mutatja az érdeklődés a Gambrinus, valamint úgy dönt, hogy vigyázzon a restyling a szobák, annak érdekében, hogy helyreállítsa a nagyszerűségét ezt a helyet: ez magában foglalja az építészek, tervezők, kézművesek, művészek, illetve a rövid idő alatt, a szoba izzó újra köszönöm, hogy a dekoráció, freskók, golyók, dombormű, valamint a kárpitok. Rövid idő alatt a Gran Caffè visszanyeri pompáját: ez már nem csak egy helyi, hanem egy igazi találkozóhely, ahol a művészet és a szépség vonzza az embereket Európa minden sarkából.A szobák felújításával új nevet is választanak a kávéra: a Gambrinus, mint Flandria legendás királya, a két leghíresebb európai ital, az Északi sör és a Nápolyi kávé közötti Unió megünneplésére.
1890. November 3-án felavatták az új Gran Caffè Gambrinust: így kezdődött annak a helynek a nagy pompája, amelyet a városban áthaladó uralkodók, zenészek, politikusok, újságírók, írók, nemzetközi hírű művészek kulturális bázisként választottak.
