Napuljski tortano je svojevrsna slana rustikalna krafna, datira iz poznatog Tortano Campano, vrsta bogatog kruha za odmor koji je pripremljen pražnjenjem hladnjaka od ostataka: tipična napuljska verzija pripremljena je tijestom od kruha (koja sadrži slaninu), valjane i napunjene mesnim sortama, sirevima i čičakima (ili chikolima), ili malim čvrstim i zlatnim dijelovima koji ostaju nakon dugog kuhanja svinjskog masti kada želite dobiti mast. Za punjenje tortana, osobito tijekom Uskrsa, dodaju se i tvrdo kuhana jaja, koja glumi još jedan Uskrsni jelo Campano, poznati casatiello, koji se također odmara na vrhu krafne i zaustavlja se malim križem kruha. Ovaj recept ne sadrži čir, ali, ako želite, možete dodati 100 grama na punjenje kao tradicija želi. A Napuljski kolač recept, napravljen od sastojaka siromašnih, koji stvaraju mješavinu okusa neodoljiva, savršen je za ponuditi na Uskrs izbornik ili piknik Uskrs ponedjeljak.
